食堂承包公司操作流程分析：一食堂承包采購流程：1、統一采購，統一配送，規范化運作降低食材成本給客戶方大利益。

2、南北風味，菜色多樣，作法靈活，事業單位食堂承包廠家，可不定期調換廚師，更新口味。東莞糧油配送

3、多年食堂運作經驗， 人才專業，導入ISO9001：2000版質量管理體系，實施標準化現場管理作業。

4、我們宗旨“用心服務，誠信為本”，教育員工遵守廠方各項規章制度，配合廠方有關部門管理食堂。

二、食堂承包作業流程：a、肉類、魚類必須清洗干凈，切配好、炒前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。

b、蔬菜認真挑選，去盡黃葉、根莖、夾雜物，清洗兩次過后必須再浸泡半小時，方可下鍋炒。

c、瓜果菜必須去皮挑盡芽眼冼凈，洗干凈的菜用盆或膠籃裝好，蓋上紗布放在架上，單位食堂承包合同，不得放在地板上。

d、大米要挑盡異物再用水淘洗干凈，洗凈待用的大米用籃裝好必須放在架子上，防止臟水濺入。

e、加工食品前，工作人員必須用消毒水洗手方能操作，生、熟食砧板、刀具必須分開使用和保管。

f、烹制食品必須煮熟煮透，不得燒焦燒糊，咸淡適中口味佳。

現如今，人們對食物的要求越來越來越挑剔，口味越來越獨特。現在很多的企業都是對員工提供餐飲的，如果是一個人做美味的飯菜是很容易，但是要保證很多人的口味就比較困難了。所以很多公司都會把食堂承包給專業的餐飲管理人員來管理就比如蕪湖名益餐飲公司。它是一家比較專業的餐飲公司，對企業食堂承包有自己獨有的管理模式，專門設立蔬菜輸送渠道，以保證新鮮的蔬菜，這樣食堂的飯菜才能營養美味，才能給員工帶來更好的健康。把食堂承包給專業的餐飲公司來管理，不僅可以滿足絕大多數員工的口味，還能讓員工的健康更加有保障。

經常在食堂吃飯的人都有這樣的體驗，每次走進食堂看見好幾樣菜總會覺得非常賞心悅目。但是，每次總是這些菜，久而久之就會覺得缺乏魅力。要想讓員工吃不膩，食堂承包商就得花些心思，既要保證菜品的營養，還要保障菜品的數量。這是食堂承包商需要考慮的問題。

介紹一下名益食堂承包如何解決這個問題？1、經常更換食堂菜譜相信大家看字面就能知道這句話的意思了，經常更換食堂菜譜，當然也不是讓大家每天不重樣，這畢竟實施起來也是一項龐大的工程，大家只需要在現有的菜譜上面不定時加上一些新的菜品。然后可以將員工平時不怎么喜歡，鏡湖區單位食堂承包，點餐比較少的菜品取消。為了滿足不同的口味要求，可以將一些特色菜和地方進行結合，讓就餐職工在這里能吃出家味道。

二、注意葷素搭配。 有些職員之所以吃膩了食堂的飯菜，不是因為食堂的菜不好，單位食堂承包方案，而是因為葷素搭配不合理。一般來說，食堂的菜品以清淡為主，如果是葷菜，那么，就要搭配上適量的素菜，這樣才能沖淡葷菜油膩的感覺。

3、做好交流考察，了解員工的口味和評價，在菜品上做出改變。